Detail oboru

Potravinářská chemie a biotechnologie

FCHZkratka: NKCO_CHTPAk. rok: 2020/2021

Program: Chemie a technologie potravin

Délka studia: 2 roky

Akreditace od: 20.7.2001Akreditace do: 31.12.2024

Profil

Profil absolventa oboru potravinářská chemie a biotechnologie je koncipován na pozadí rozvoje potravinářské vědy a rozvoje biotechnologií. Při studiu se klade důraz na biologické a fyzikální vědy, na kterých závisí rozvoj potravinářské vědy. V návaznosti na základní předměty studia se v biologických disciplinách prohlubují znalosti v aplikované mikrobiologii, bioinženýrství, v hygieně a sanitaci potravin.

Klíčové výsledky učení

Student získá teoretický přehled a praktické dovednosti v oblasti vědních disciplín chemie a technologie potravin.Absolvent studijního programu "Chemie a technologie potravin“ bude připraven pro potravinářskou technologickou praxi k zabezpečení výroby kvalitních a bezpečných potravin. Jeho znalosti chemického složení potravinářských surovin a moderních analytických metod mu umožní pracovní uplatnění i v kontrolních orgánech státní správy. V rámci studijní programu získá student i znalosti z biotechnologie čím si rozšíří další dovednosti z vědních disciplín, které jsou založeny na výuce moderních biotechnologických předmětů.

Profesní profil absolventů s příklady

Absolventi naleznou široké uplatnění v rozvinutém zemědělsko- potravinářském komplexu, zejména v oblastech Moravy a Slezska, jakož i v rozvíjejících se biotechnologických procesech v chemickém a farmaceutickém průmyslu i v nových oborech průmyslu ochrany životního prostředí. Široký profil absolventa umožňuje uplatnění v rámci státních kontrolních institucí, ve vývoji nových technologií a výzkumu, jakož i v obchodních organizacích.

Garant


Struktura předmětů s uvedením ECTS kreditů (studijní plán)

1. ročník, zimní semestr
ZkratkaNázevJ.Kr.Pov.Uk.Hod. rozsahSk.Ot.
MCO_BCH2Biochemie IIcs4PovinnýzkP - 26ano
MCO_BIO2Bioinženýrství IIcs4Povinnýzá,zkP - 26 / C1 - 13ano
MCT_CHL2Chemická legislativacs2PovinnýP - 13ano
MCA_ISAInstrumentální a strukturní analýzacs4PovinnýzkP - 26ano
MCO_MOBMolekulární biotechnologiecs4PovinnýzkP - 26ano
MCA_ISA_PPraktikum z instrumentální a strukturní analýzy - PCHBTcs3PovinnýklL - 39ano
MCO_TPO_PPraktikum z technologie potravincs2PovinnýL - 52ano
MCO_TPOTechnologie potravincs4PovinnýzkP - 26ano
MCO_BIN_PPraktikum z bioinženýrstvícs2Povinně volitelnýL - 261ano
MCO_MOB_PPraktikum z molekulární biotechnologiecs2Povinně volitelnýL - 391ano
MCO_IZáklady imunochemiecs3Povinně volitelnýklP - 26 / S - 131ano
1. ročník, letní semestr
ZkratkaNázevJ.Kr.Pov.Uk.Hod. rozsahSk.Ot.
MCO_ACP2Analytická chemie potravin IIcs4PovinnýzkP - 26ano
MCA_AB1Angličtina B1cs1PovinnýzkC1 - 13ano
MCO_CHP2Chemie potravin IIcs4PovinnýzkP - 26ano
MCO_LAB1_PLaboratoř oboru I - PCHBTcs4PovinnýklL - 52ano
MCO_NFPNutraceutika a funkční potravinycs3PovinnýzkP - 26ano
MCO_BIO_PPraktikum z biotechnologiecs2PovinnýL - 78ano
MCO_SAPSenzorická analýza potravincs3PovinnýklP - 13 / C1 - 13ano
MCO_TBKBuněčné biotechnologiecs4Povinně volitelnýklP - 261ano
MCO_KOSKosmetologie a technologie kosmetikycs4Povinně volitelnýzkP - 261ano
MCO_MPBMikrobiologie pro potravináře a biotechnologycs4Povinně volitelnýzkP - 261ano
MCO_ZPZáklady proteomikycs4Povinně volitelnýzkP - 261ano
2. ročník, zimní semestr
ZkratkaNázevJ.Kr.Pov.Uk.Hod. rozsahSk.Ot.
MCO_BPOBalení potravincs4PovinnýzkP - 26ano
MCO_BSTBiostatistikacs3PovinnýklP - 13 / C1 - 26ano
MCO_BIT2Biotechnologie IIcs4PovinnýzkP - 26ano
MCO_DS_PDiplomový seminář - PCHBTcs3PovinnýSD - 13ano
MCO_LAB2_PLaboratoř oboru II - PCHBTcs8PovinnýklL - 104ano
MCO_OHOOdpadové hospodářství v potravinářském průmyslucs4PovinnýzkP - 26ano
MCO_BIMBioanalytické metodycs4Povinně volitelnýzkP - 261ano
MC_HYPHygiena a bezpečnost potravincs4Povinně volitelnýzkP - 261ano
MCO_POLPotravinářská legislativacs4Povinně volitelnýzkP - 261ano
2. ročník, letní semestr
ZkratkaNázevJ.Kr.Pov.Uk.Hod. rozsahSk.Ot.
MCO_DPDiplomová prácecs30PovinnýSL - 390ano
Všechny skupiny volitelných předmětů
Sk. Min. kreditů Předměty
1 12 MCO_BIN_P, MCO_MOB_P, MCO_I, MCO_TBK, MCO_KOS, MCO_MPB, MCO_ZP