Publication detail

Kolorimetrické hodnotenie ekologických a konvenčných celozrnných špaldových múk vo farebnom systéme CIE L*A*B*

SUHAJ, M. TOBOLKOVÁ, B.

Original Title

Kolorimetrické hodnotenie ekologických a konvenčných celozrnných špaldových múk vo farebnom systéme CIE L*A*B*

English Title

Colorimetric evaluation of organic and conventional wholegrain spelt flours in system CIE L*A*B*

Type

journal article - other

Language

Slovak

Original Abstract

UV/Vis/NIR spektrálne a CIEL*a*b* farebné charakteristíky celozrnných špaldových múk pripravených z odrôd špaldy Lajta a OKO-10 pestovaných za podmienok ekologického a konvenčného polnohospodárstva v rozných oblastech Slovenska a Maďarska v rokoch 2011 a 2012 boli statisticky porovnány.

English abstract

UV/Vis/NIR spectral and CIEL*a*b* colour quality attributes of whole-meal flours prepared from Lajta and ÖKO-10 spelt wheat varieties grown following organic and conventional production practices in Slovakian and Hungarian trials harvested in 2011 and 2012 were statistically compared and evaluated.

Keywords

špaldová múka, UV/Vis/NIR spektra, CIEL*a*b*, multivariačná statistika

Key words in English

spelt flour, UV/Vis/NIR spektra, CIEL*a*b*, multivariate statistics

Authors

SUHAJ, M.; TOBOLKOVÁ, B.

RIV year

2013

Released

15. 10. 2013

Publisher

Výskumný ústav potravinársky

Location

Bratislava

ISBN

1336-085X

Periodical

Trendy v potravinárstve

Year of study

18

Number

1

State

Slovak Republic

Pages from

21

Pages to

23

Pages count

3

BibTex

@article{BUT106355,
  author="Milan {Suhaj} and Blanka {Tobolková}",
  title="Kolorimetrické hodnotenie ekologických a konvenčných celozrnných špaldových múk vo farebnom systéme CIE L*A*B*",
  journal="Trendy v potravinárstve",
  year="2013",
  volume="18",
  number="1",
  pages="21--23",
  issn="1336-085X"
}