Detail publikace

Selected characteristics of poultry mechanically separated meat (MSM)

ČÍŽKOVÁ,S.ŠALPLACHTA,J.

Originální název

Selected characteristics of poultry mechanically separated meat (MSM)

Typ

abstrakt

Jazyk

angličtina

Originální abstrakt

Low and high pressure separated meats were analysed and compared. The size and quantity of bone fragments of MSM were also determined and evaluated.

Klíčová slova

poultry, machanically separated meat, bone fragments

Autoři

ČÍŽKOVÁ,S.;ŠALPLACHTA,J.

Vydáno

17. 8. 2011

ISSN

0009-2770

Periodikum

Chemické listy

Ročník

105

Číslo

18

Stát

Česká republika

Strany od

s1026

Strany do

s1027