Detail projektu

Současná aktuální témata moderních potravinářských věd

Období řešení: 01.03.2024 — 28.02.2025

Zdroje financování

Vysoké učení technické v Brně - Vnitřní projekty VUT

- plně financující (2024-01-01 - 2025-12-31)

O projektu

V rámci DSP Potravinářská chemie budou řešeny práce studentů zaměřené vybraná aktuální témata a přístupy k výzkumu v rámci moderních potravinářských věd od zpracování potravin, surovin, odpadů i obalů přes rozvoj pokročilých instrumentálních a molekulárních technik k analýze autenticity, bezpečnosti a hygieny potravin a obsahu, účinku a stability aktivních látek. Při komplexním zpracování, využití a valorizaci odpadních surovin z potravinářství bude aplikován koncept cirkulární ekonomiky.

Označení

FCH-S-24-8597

Originální jazyk

čeština

Řešitelé

Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. - hlavní řešitel
Adamczyková Michaela, Ing. - spoluřešitel
Bendová Agáta, Ing. - spoluřešitel
Brázda Václav, prof. Mgr., Ph.D. - spoluřešitel
Buchtíková Iva, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Dzurická Lucia, Ing. - spoluřešitel
Fialová Lenka, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Gajdušek Martin, Ing. - spoluřešitel
Gross Michal, Ing. - spoluřešitel
Hudečková Helena, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kovalčík Adriána, prof. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kubalová Michaela, Ing. - spoluřešitel
Mikulíková Renata, doc. RNDr., Ph.D. - spoluřešitel
Obračaj Jan, Ing. - spoluřešitel
Obruča Stanislav, prof. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Pacasová Viktorie-Alexandra, Ing. - spoluřešitel
Pořízka Jaromír, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Rychetský Matěj, Ing. - spoluřešitel
Řeháková Veronika, Ing. - spoluřešitel
Sikorová Pavlína, Ing. - spoluřešitel
Slavíková Zuzana, Ing. - spoluřešitel
Sniegoňová Pavlína, Ing. - spoluřešitel
Stříž Radim, Ing. - spoluřešitel
Šislerová Lucie, Ing. - spoluřešitel
Šlosárová Katarína, Ing. - spoluřešitel
Trachtová Štěpánka, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Trenzová Kristina, Ing. - spoluřešitel
Večeríková Paula, Ing. - spoluřešitel
Vítová Eva, doc. Ing., Ph.D. - spoluřešitel

Útvary

Ústav chemie potravin a biotechnologií
- interní (01.01.2024 - 31.12.2024)
Fakulta chemická
- příjemce (01.01.2024 - 31.12.2024)

Odpovědnost: Márová Ivana, prof. RNDr., CSc.