Detail oboru
Potravinářská chemie a biotechnologie
FCHZkratka: NKCO_CHTPAk. rok: 2018/2019
Program: Chemie a technologie potravin
Délka studia: 2 roky
Akreditace od: 20.7.2001Akreditace do: 31.7.2020
Profil
Profil absolventa oboru potravinářská chemie a biotechnologie je koncipován na pozadí rozvoje potravinářské vědy a rozvoje biotechnologií. Při studiu se klade důraz na biologické a fyzikální vědy, na kterých závisí rozvoj potravinářské vědy. V návaznosti na základní předměty studia se v biologických disciplinách prohlubují znalosti v aplikované mikrobiologii, bioinženýrství, v hygieně a sanitaci potravin.
Klíčové výsledky učení
Student získá teoretický přehled a praktické dovednosti v oblasti vědních disciplín chemie a technologie potravin.Absolvent studijního programu "Chemie a technologie potravin“ bude připraven pro potravinářskou technologickou praxi k zabezpečení výroby kvalitních a bezpečných potravin. Jeho znalosti chemického složení potravinářských surovin a moderních analytických metod mu umožní pracovní uplatnění i v kontrolních orgánech státní správy. V rámci studijní programu získá student i znalosti z biotechnologie čím si rozšíří další dovednosti z vědních disciplín, které jsou založeny na výuce moderních biotechnologických předmětů.
Profesní profil absolventů s příklady
Absolventi naleznou široké uplatnění v rozvinutém zemědělsko- potravinářském komplexu, zejména v oblastech Moravy a Slezska, jakož i v rozvíjejících se biotechnologických procesech v chemickém a farmaceutickém průmyslu i v nových oborech průmyslu ochrany životního prostředí. Široký profil absolventa umožňuje uplatnění v rámci státních kontrolních institucí, ve vývoji nových technologií a výzkumu, jakož i v obchodních organizacích.
Garant
Struktura předmětů s uvedením ECTS kreditů (studijní plán)
Zkratka | Název | J. | Kr. | Sem. | Pov. | Uk. | Sk. | Ot. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
MCO_BCH2 | Biochemie II | cs | 4 | zimní | Povinný | zk | ano | |
MCO_BIO2 | Bioinženýrství II | cs | 4 | zimní | Povinný | zá,zk | ano | |
MCT_CHL2 | Chemická legislativa | cs | 2 | zimní | Povinný | zá | ano | |
MCA_ISA | Instrumentální a strukturní analýza | cs | 4 | zimní | Povinný | zk | ano | |
MCO_MOB | Molekulární biotechnologie | cs | 4 | zimní | Povinný | zk | ano | |
MCA_ISA_P | Praktikum z instrumentální a strukturní analýzy - PCHBT | cs | 3 | zimní | Povinný | kl | ano | |
MCO_TPO_P | Praktikum z technologie potravin | cs | 2 | zimní | Povinný | zá | ano | |
MCO_TPO | Technologie potravin | cs | 4 | zimní | Povinný | zk | ano | |
MCO_BIN_P | Praktikum z bioinženýrství | cs | 2 | zimní | Povinně volitelný | zá | 1 | ano |
MCO_MOB_P | Praktikum z molekulární biotechnologie | cs | 2 | zimní | Povinně volitelný | zá | 1 | ano |
MCO_I | Základy imunochemie | cs | 3 | zimní | Povinně volitelný | kl | 1 | ano |
Zkratka | Název | J. | Kr. | Sem. | Pov. | Uk. | Sk. | Ot. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
MCO_ACP2 | Analytická chemie potravin II | cs | 4 | letní | Povinný | zk | ano | |
MCA_AB1 | Angličtina B1 | cs | 1 | letní | Povinný | zk | ano | |
MCO_CHP2 | Chemie potravin II | cs | 4 | letní | Povinný | zk | ano | |
MCO_LAB1_P | Laboratoř oboru I - PCHBT | cs | 4 | letní | Povinný | kl | ano | |
MCO_NFP | Nutraceutika a funkční potraviny | cs | 3 | letní | Povinný | zk | ano | |
MCO_BIO_P | Praktikum z biotechnologie | cs | 2 | letní | Povinný | zá | ano | |
MCO_SAP | Senzorická analýza potravin | cs | 3 | letní | Povinný | kl | ano | |
MCO_TBK | Buněčné biotechnologie | cs | 4 | letní | Povinně volitelný | kl | 1 | ano |
MCO_KOS | Kosmetologie a technologie kosmetiky | cs | 4 | letní | Povinně volitelný | zk | 1 | ano |
MCO_MPB | Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology | cs | 4 | letní | Povinně volitelný | zk | 1 | ano |
MCO_ZP | Základy proteomiky | cs | 4 | letní | Povinně volitelný | zk | 1 | ano |
Zkratka | Název | J. | Kr. | Sem. | Pov. | Uk. | Sk. | Ot. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
MCO_BPO | Balení potravin | cs | 4 | zimní | Povinný | zk | ano | |
MCO_BST | Biostatistika | cs | 3 | zimní | Povinný | kl | ano | |
MCO_BIT2 | Biotechnologie II | cs | 4 | zimní | Povinný | zk | ano | |
MCO_DS_P | Diplomový seminář - PCHBT | cs | 3 | zimní | Povinný | zá | ano | |
MCO_LAB2_P | Laboratoř oboru II - PCHBT | cs | 8 | zimní | Povinný | kl | ano | |
MCO_OHO | Odpadové hospodářství v potravinářském průmyslu | cs | 4 | zimní | Povinný | zk | ano | |
MCO_BIM | Bioanalytické metody | cs | 4 | zimní | Povinně volitelný | zk | 1 | ano |
MCO_HYP | Hygiena potravin | cs | 4 | zimní | Povinně volitelný | zk | 1 | ano |
MCO_POL | Potravinářská legislativa | cs | 4 | zimní | Povinně volitelný | zk | 1 | ano |
Zkratka | Název | J. | Kr. | Sem. | Pov. | Uk. | Sk. | Ot. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
MCO_DP | Diplomová práce | cs | 30 | letní | Povinný | zá | ano |
Všechny skupiny volitelných předmětů | ||
---|---|---|
Sk. | Min. kreditů | Předměty |
1 | 12 | MCO_BIN_P, MCO_MOB_P, MCO_I, MCO_TBK, MCO_KOS, MCO_MPB, MCO_ZP |