Seznámení se základními principy analytické chemie aplikovanými do oblasti analytické chemie abiotických a biotických matric, včetně potravin a potravinářských surovin. Zpracování SOP pro oblast preanalytické úpravy vzorků a pro oblast vlastního stanovení v oblasti stopové a ultrastopové analýzy. Seznámení s izolací analytů anorganického a organického původu z jednotlivých matric, včetně posouzení jejích matričního efektu na správnost chemické analýzy. Studenti budou seznámeni s metodickými postupy pro analýzu vybraných kontaminantů a xenobiotik z různých matric a s principy jejich stanovení pomocí optimálních a validovaných metod. Dále se naučí aplikovat systémy jakosti potřebné pro akreditované a auditované laboratoře do oblasti environmentální analýzy. Nedílnou součástí bude i chemometrie aplikovaná do analytické chemie abiotických a biotických vzorků.