Detail publikace

Enkapsulace antimikrobiálních látek nisinu a lysozymu do organických mikro- a nanočástic

HÁRONIKOVÁ, A. MÁROVÁ, I. MATOUŠKOVÁ, P. JANHUBA, F. OBRUČA, S.

Originální název

Encapsulation of antimicrobial agents nisin and lysozyme into organic micro- and nanoparticles

Český název

Enkapsulace antimikrobiálních látek nisinu a lysozymu do organických mikro- a nanočástic

Anglický název

Encapsulation of antimicrobial agents nisin and lysozyme into organic micro- and nanoparticles

Typ

abstrakt

Jazyk

en

Originální abstrakt

The presented work is focused on study of antimicrobial peptides and their potential applications into foods. Encapsulation techniques of nisin into liposome and polysaccharide particles were tested.

Český abstrakt

V prezentované práci byli studované antimiktobiální peptidy a jejich potenciální aplikace do potravin. Enkapsulačné techniky nisinu do liposomů a sacharidů byli také testovány.

Anglický abstrakt

The presented work is focused on study of antimicrobial peptides and their potential applications into foods. Encapsulation techniques of nisin into liposome and polysaccharide particles were tested.

Klíčová slova

nisín, lysozým, enkapsulace, organické částice, lipozomy, chitosan-alginátové částice

Vydáno

01.08.2012

Nakladatel

Univerzita Pardubice

Místo

Pardubice

ISBN

978-80-7395-456-7

Kniha

12th INTERNATIONAL NUTRITION AND DIAGNOSTIC CONFERENCE Abstract book and Final program

Číslo edice

1

Strany od

146

Strany do

146

Strany počet

191

BibTex


@misc{BUT96574,
  author="Andrea {Němcová} and Ivana {Márová} and Petra {Matoušková} and Filip {Janhuba} and Stanislav {Obruča}",
  title="Encapsulation of antimicrobial agents nisin and lysozyme into organic micro- and nanoparticles",
  annote="The presented work is focused on study of antimicrobial peptides and their potential applications into foods. Encapsulation techniques of nisin into liposome and polysaccharide particles were tested.",
  address="Univerzita Pardubice",
  booktitle="12th INTERNATIONAL NUTRITION AND DIAGNOSTIC CONFERENCE Abstract book and Final program",
  chapter="96574",
  institution="Univerzita Pardubice",
  year="2012",
  month="august",
  pages="146--146",
  publisher="Univerzita Pardubice",
  type="abstract"
}