Publication detail

Senzorická jakost jedlého hmyzu

ADÁMEK, M. ADÁMKOVÁ, A. MLČEK, J.

Original Title

Senzorická jakost jedlého hmyzu

English Title

Sensory quality of edible insects

Type

conference paper

Language

Czech

Original Abstract

Zájem o jedlý hmyz jako potravinu nového typu neustále roste. Díky zájmu médií, propagačních akci a dostupnosti informací je veřejnost neustále více seznamována s výhodami jedlého hmyzu. Tento trend potvrzuje i výše uvedená práce.

English abstract

Interest in edible insects as a new type of food is steadily growing. With the interest of media, promotions, and availability of information, the public is increasingly familiar with the benefits of edible insects. This trend is confirmed by the above mentioned work. (machine translation)

Keywords

Senzorická jakost, jedlý hmyz, potemník moučný

Key words in English

Sensory quality, edible insects, mealworms (machine translation)

Authors

ADÁMEK, M.; ADÁMKOVÁ, A.; MLČEK, J.

Released

21. 11. 2018

Publisher

Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky

Location

Nitra

ISBN

978-80-89738-18-2

Book

Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, zborník príspevkov z vedeckej konferencie

Edition number

1

Pages from

22

Pages to

24

Pages count

3

BibTex

@inproceedings{BUT153252,
  author="Anna {Adámková} and Martin {Adámek} and Jiří {Mlček}",
  title="Senzorická jakost jedlého hmyzu",
  booktitle="Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca, zborník príspevkov z vedeckej konferencie",
  year="2018",
  number="1",
  pages="22--24",
  publisher="Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky",
  address="Nitra",
  isbn="978-80-89738-18-2"
}