Pravděpodobně máte vypnutý JavaScript. Některé funkce portálu nebudou funkční.

Branch detail

Food Science

Original title in Czech:	Potravinářská chemie
Abbreviation:	DKCO_CHTP
Specialisation:	-
Supervisor:	prof. Ing. Peter Šimko, DrSc.
Length of Study:	4 years
Programme:	Chemistry and Technology of Foodstuffs
Faculty:	Faculty of Chemistry
Academic year:	2011/2012

Aims: Within this programme the experts are educated, which will be able, based on the obtained knowledge during Ph.D. studies, to perform highly qualified scientific work in the field of biochemistry, microbiology and biotechnology (Universities, Czech Academy of Sciences, research institutes etc.).

Issued topics of Doctoral Study Program:

Use of some micro- and nanoencapsulation techniques to development of controlled food delivery systems
Zaměřením práce je vývoj a příprava vybraných typů mikro- a nanočástic obsahujících aktivní složky potravin a nápojů s řízenou dobu uvolňování. Cílem práce bude zavedení a srovnání různých technik enkapsulace, jako je příprava liposomů, nanoprecipitace apod.. Ďo částic budou enkapsulovány jak nízkomolekulární látky a jejich směsi, tak i vysokomolekulární složky. U připravených nanočástic bude studována efektivita enkapsulace, dlouhodobá stabilita při různém pH, teplotě, v různých typech prostředí i v simulovaných fyziologických podmínkách. Výstupem práce by měl být návrh vhodných transportních systémů pro řízené uvolňování aktivních látek v nových typech funkčních potravin.

Supervisor: Šimko Peter, prof. Ing., DrSc.

Tutor: Márová Ivana, doc. RNDr., CSc.

Course structure diagram with ECTS credits

Year of study 1, winter semester
Code	Title	L.	Cr.	Sem.	Duty	Compl.	Gr.	Op.
Compulsory
FCH-DCO_VED	-	cs	5	winter	C	Ac		yes

Year of study 1, both
Code	Title	L.	Cr.	Sem.	Duty	Compl.	Gr.	Op.
Compulsory
FCH-DCV_AO	English for Graduants	cs	2	both	C	drzk		yes
Compulsory-optional
FCH-DCO_AFCH	Applied Physical Chemistry for Food I...	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_BIP	Bioprocess engineering for food industry	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_BCH	Advanced Biochemistry	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_MOB	Advanced Molecular Biotechnology	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_OCH	Advanced Organic Chemistry	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_PM	Mikrobiology in Food Industry	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_POT	Specialized Food Technologies	cs	2	both	CO	drzk	1	yes

Year of study 2, winter semester
Code	Title	L.	Cr.	Sem.	Duty	Compl.	Gr.	Op.
Compulsory
FCH-DCO_VED2		cs	12	winter	C	Ac		yes

Year of study 2, both
Code	Title	L.	Cr.	Sem.	Duty	Compl.	Gr.	Op.
Compulsory-optional
FCH-DCO_ANP	Food Analysis	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_CHP	Food Chemistry	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_MET	Metrology in Analytical Laboratory	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_NEZ	Designing of Experiments and Numerica...	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_PI	Engineering for Food Industry	cs	2	both	CO	drzk	1	yes
FCH-DCO_SPZ	Foodstuffs and raw materials special ...	cs	2	both	CO	drzk	1	yes

Year of study 3, winter semester
Code	Title	L.	Cr.	Sem.	Duty	Compl.	Gr.	Op.
Compulsory
FCH-DCO_VED3		cs	10	winter	C	Ac		yes

Year of study 3, both
Code	Title	L.	Cr.	Sem.	Duty	Compl.	Gr.	Op.
Compulsory
FCH-DCO_SDZ	-	cs	8	both	C	Ac		yes

Year of study 4, winter semester
Code	Title	L.	Cr.	Sem.	Duty	Compl.	Gr.	Op.
Compulsory
FCH-DCO_VED4		cs	10	winter	C	Ac		yes

Year of study 4, both
Code	Title	L.	Cr.	Sem.	Duty	Compl.	Gr.	Op.
Compulsory
FCH-DCO_DIZ	-	cs	14	both	C	Ac		yes

Search

Branch detail

Food Science

Course structure diagram with ECTS credits